Oppskrift på Bondequiche

Tanken bak denne retten var typisk bondeomelett med "man tager hva man haver", bare stekt i ovn og ikke panne.

Jeg var heldig å hadde akkurat det jeg trengte etter planen, og det tok meg 20 min max å smelle denne sammen. Grei som middag eller lunsj, like god både kald og varm!

Ingrediensene jeg brukte:

blomkål

skinke

tomater

parmesan

5 egg

2 dl fløte 

paprikapulver

ost

Mellom hvert lag hadde jeg pepper, Provencekrydder og litt revet parmesan

1. Jeg smurte formen(tynn non-slip form) med smør, hakka opp litt blomkål så det dekket bunnen. 

2. Krydret

3. Skar skinke i biter(brukte bare vanlig påleggspakke) og la det som lag

4. Krydret

5. Skar tomater i skiver til det dekket 

6. Krydret

7. Så vispet jeg egg og fløte sammen med paprikapulver og parmesan og helte over fyllet til det dekket

8. Osten jeg hadde var de små røde Babybel, jeg delte opp 2 stk og spredte på toppen.

Inn i ovnen med den på varmluft, 165 C og 20 min ca (til den er gylden)

Mmm, luktet pizza.. :-P

Jeg har laget flere versjoner av denne retten med løk, sjampignon, forskjellige grønnsaker, pølser, salami, forskjellige krydder og oster, ja you name it! 

Alltid like godt!

Juleforberedelser og kosestrikking

I dag har jeg kokkelert litt på kjøkkenet. Mannen min er født i USA med amerikansk far og norsk mor og har dermed vokst opp norsk julaften og amerikansk 1. juledag. Vi har fortsatt med det og gleder oss til typisk amerikansk julemiddag med kalkun, stuffing, potetmos, tranebærgele og søtpoteter(med marshmallows). 

Jeg pleier alltid å lage stuffingen og den fikk jeg heldigvis unna i dag.

Den er egentlig ganske enkel og kan fryses, så det er bare å varme den opp på den store dagen.

Først lager jeg maisbrød og steker det i ovnen. Etterpå smuldrer jeg det mens det er varmt. I år var jeg så lur at jeg brukte kjøkkenmaskinene, tok nøyaktig 30 sek!

Så finhakker jeg sjalottløk og stangselleri, blander i krydder, smør og kyllingfond og lar det surre en god stund i panna. Til slutt tilsetter jeg maisbrødet og heller det over i former. Den karakteristiske lukten og smaken er salvie blandet med søt lukt av maisbrødet, herlig!

Med god samvittighet har jeg dumpet nedi sofaen og bare kosestrikker. Jeg begynte i går på noen nye votter til meg selv, siden de andre blir for små. Strikker også denne gangen med Abuelita tjukk merino, i fargen Marmelade. 

De blir så myke og fine! Bare fellingen igjen på den andre og begge tomlene ☆

Mmmm, Bounty

Det kommer alltid litt brått på når det er slutt på hjemmelaga bounty i kjøleskapet. Dette er ikke nødvendigvis bare julesnop, jeg har det hele året. Perfekt som en liten snack eller når du har lyst på en godbit. Jeg holder meg så langt unna som mulig fra sukker, så jeg ble glad når Soma kom med denne oppskriften. Men for all del, de som liker det søtt kan jo bare tilsette det de vil. Jeg spiser ikke sukker for jeg reagerer lett og kjenner jeg har det bedre uten. Med tiden har jeg også mistet lysten på søtt og syns det meste smaker søtere enn før. 

Oppskriften(og mye annet godt)kan du finne gratis her

Jeg lager ALLTID dobbel porsjon så det holder en stund

Dette trenger du:

Kokosmelk, kokosolje, grovt kokosmel, stevia(eller annen søtning) og jeg har godt med vaniljekrydder i. Ja, EKTE vanilje!

Silikonformer/isbitformer

Til sjokoladetrekket:

Sjokoladen du vil bruke, kokosolje

Jeg bruker en blanding av raw kakao/kakaosmør og sjokolade som er søtet med xylitol

Gjør så her:

Du heller kokosmelk i vannbad og blander i oljen, søtning og vaniljen(Jeg bruker bare en prikk stevia for jeg syns det er søtt nok med kokosen sammen med vaniljen).

 La det stå og kose seg litt på medium varme så oljen smelter.

Så blander du i litt og litt av kokosmelet til en det blir en god grøt. Rør godt

Så er det bare å kleise det oppi formene og setter de i frysen et par timer, eller natten over.

Så har eg juksa litte granne....

Bland sjokolade og 1-2 ss olje i vannbad på medium varme. Mengde olje kommer an på hvor tjukt lag du vil ha, så begynn med litt og ta oppi mer etter sjokoladen har smeltet.

Ta bountyen ut av fryse og trykk de ut av formene. Dyppe de i sjokoladen, jeg bruker to gafler, og legg de på brett/tallerken. Så er det inn i kjøleskapet med de. 

De tiner på et par timer..Så er det bare til å mumse i seg!

På strikkefronten er det bare småprosjekter. Fant ut jeg ville strikke votter i går kveld. Det er mitt første par! Det var veldig enkelt, og for å slippe det der sokk/vott-nr2-vegringen så strikket jeg litt på hver.

Disse satser jeg på å gjøre ferdige i kveld, så kommer det bedre bilder ettehvert!

(note to self: husk å sette kamera på lading..)

Jordbærmousse

Jeg lagde en veldig stor porsjon til dåpen. Jeg ganget grunnoppskriften med 3 for å få nok. Det fylte en stoor bakebolle. Jeg fylte moussen i sjokoladeformer, 4-5 pakker.

Jeg syns modne norske jordbær er søte nok i utgangspunktet så her har jeg tilsatt veldig lite søtning. Jeg har brukt kokossukker som har liten innvirkning på blodsukkeret. Minner om karamell og er ikke typisk sukkersøtt, smaker litt mer naturlig.

Jeg lagde også en liten porsjon uten søtning i, den syns jeg var best. Jeg liker at det smaker mest naturlig og den friske jordbærsmaken kom virkelig godt frem.

 Jeg brukte 2 dl fløte ca, det er jo bare å smake til og ikke blande i alt på en gang.

Kokossukker og stevia kan fås i helsekostbutikker, vaniljepulver har de i velassorterte matbutikker og helsekost.

Smaker best når den får stå over natten!

Grunnoppskrift jordbærmousse

500 g jordbær (tinte eller ferske, helst norske)

2 ss kokossukker (eller annen søtning)

4 plater gelatin

2-3 dl kremfløte

1/2 ts vaniljepulver

Evnt søtning, jeg brukte en prikk stevia

Fremangsmåte

1. Legg gelatinen i bløt i kaldt vann i 5-7 min
2. Kjør bærene i blender/hakker og sil røren om nødvendig.
3. Hell litt oppi et litermål og sett i vannbad. Varmes opp på lav varme. 
4. Vri vannet ut av gelatinen og rør den godt inn i den varme røren. Avkjøles litt. Blandes så godt sammen med resten av jordærene.
5. Pisk fløte til fluffy krem sammen med vanilje og evnt søtning
6. Blandes litt og litt sammen med jorbærrøren og smak til. 
7. Helles i skål, serveringsglass eller sjokoladeformer
8. La det stå noen timer i kjøleskap eller over natten

Så vær så god og nyt!