Jordbærmousse

Jeg lagde en veldig stor porsjon til dåpen. Jeg ganget grunnoppskriften med 3 for å få nok. Det fylte en stoor bakebolle. Jeg fylte moussen i sjokoladeformer, 4-5 pakker.

Jeg syns modne norske jordbær er søte nok i utgangspunktet så her har jeg tilsatt veldig lite søtning. Jeg har brukt kokossukker som har liten innvirkning på blodsukkeret. Minner om karamell og er ikke typisk sukkersøtt, smaker litt mer naturlig.

Jeg lagde også en liten porsjon uten søtning i, den syns jeg var best. Jeg liker at det smaker mest naturlig og den friske jordbærsmaken kom virkelig godt frem.

 Jeg brukte 2 dl fløte ca, det er jo bare å smake til og ikke blande i alt på en gang.

Kokossukker og stevia kan fås i helsekostbutikker, vaniljepulver har de i velassorterte matbutikker og helsekost.

Smaker best når den får stå over natten!

Grunnoppskrift jordbærmousse

500 g jordbær (tinte eller ferske, helst norske)

2 ss kokossukker (eller annen søtning)

4 plater gelatin

2-3 dl kremfløte

1/2 ts vaniljepulver

Evnt søtning, jeg brukte en prikk stevia

Fremangsmåte

1. Legg gelatinen i bløt i kaldt vann i 5-7 min
2. Kjør bærene i blender/hakker og sil røren om nødvendig.
3. Hell litt oppi et litermål og sett i vannbad. Varmes opp på lav varme. 
4. Vri vannet ut av gelatinen og rør den godt inn i den varme røren. Avkjøles litt. Blandes så godt sammen med resten av jordærene.
5. Pisk fløte til fluffy krem sammen med vanilje og evnt søtning
6. Blandes litt og litt sammen med jorbærrøren og smak til. 
7. Helles i skål, serveringsglass eller sjokoladeformer
8. La det stå noen timer i kjøleskap eller over natten

Så vær så god og nyt!